ゆみこです。
今回は、最近とても好きになった”豆料理”のご紹介をしたいと思います。
小学校の給食の嫌な経験（嫌いなグリーンピースを泣きながら居残りして食べた）が原因で、
豆全部が苦手になってしまい、それ以来たとえ豆が少量でも、必ず豆をお皿の脇によけ、残してしまうようになりました。。。
豆が健康に大変良いことは重々承知しているのですが、なかなか克服できず！
それが最近になり、すごい変化が起きたのです☆
私が決して豆料理を作らないのを不満に思ったのか、
それとも豆を克服してもらいたいという優しさがそうさせたのか、どちらかわかりませんが、
家族のものが豆を使った料理をいくつか作ってくれたのです！
そして、その豆料理のおいしいことーー！！
中でも、わたしが一番気に入ったのは、”フムス” と ”ランティーユのサラダ”。
何かの雑誌に書いてありましたが、最近、フムス専門店が東京にできたとか。
以前から日本でフムスが親しまれていたのかわかりませんが、
フランスでは、とてもポピュラーな料理です（といっても中東料理）。
アペリティフ（apéritif）として野菜スティックと一緒に食べたり、ピタパン（pain pita）につけて食べたりします。
(フムスとピタパン)
日本語では”フムス”、”ハモス”などと呼びますが、フランス語では”houmous”と綴り、
発音は”フムス”や”ウムス”に近いでしょうか？
フムスは、ひよこ豆（pois chiche）、にんにく（ail）、白ごまペースト（pâte de sésame）、レモン汁（jus de citron）などで作ります。
作り方は簡単に言うと、全部混ぜてフードプロセッサーにかけるだけ！
（ひよこ豆）
フムスは栄養価が高く、タンパク質、不飽和脂肪酸、鉄分、食物繊維がたくさん含まれています。
お皿に盛ったら、仕上げに、オリーブオイル（huile d’olive）やクミン（cumin）をかけるのが一般的だそう。
我が家では、クミンの代わりにパプリカを振りかけました。
これもすごく美味しかったです（C’était délicieux！）。
★レシピはこちら
それから、”ランティーユのサラダ salade de lentilles”。
ランティーユという名前ではあまり知られてないかもしれませんが、レンズ豆のことです。
（レンズ豆）
レンズ豆は、さきほどのひよこ豆と比べ、一晩水につけるといった手間を要しません。
急に豆料理が食べたくなったときにお勧めする種類のひとつです。20～30分ほど茹でれば出来上がり。
今回作った料理は、この茹でたランティーユに、シーチキン(thon)、薄く千切りしたレッドオニオン(oignon rouge)、
オリーブオイル、塩(sel)、ワインビネガー(vinaigre de vin)、
クミンを足して混ぜるだけのもの。これも簡単でしょう？
付け合わせとしてもOKですが、私は主食のようにモリモリ食べて、一食としました。
これから暑くなる季節にはぴったりの一品です♪
★レシピはこちら
（ランティーユのサラダ）
ちなみに、フランス語で”lentilles”というと、豆だけでなくコンタクトレンズの意味にもなります！
みなさんも是非、豆料理、作ってみてくださいね！
それでは、à la prochaine！
ゆみこ
当校のブログで、料理に関する記事の一覧はこちら：
purée de pommes de terre じゃがいものピュレ
ムール貝のワイン蒸し～Moules marinière～
フランスのじゃがいも料理！
lentille：レンズ豆
フランス語レシピサイト: Marmiton
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